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          屠宰設備應用廣泛的原因

          時間:2020-10-24 瀏覽:1884次

            由于現在肉食品加工的安全性及衛生性受到廣大消費者的關注。所以,人們對肉類食品的要求是比較高的??梢哉f,再好的火腿沒有給力的屠宰設備一切白搭。為什么要這么哄哄的夸下??谀?跟著小編走一趟就知道了。

            作為肉從業者,賣肉有標準,出售采購流程有標準。屠宰設備廠家提醒廣大朋友要理解肉的屠宰、分割標準。隨著現代科技的開展,肉養殖經歷了規?;?、標準化的過程后,肉的屠宰也將告別老舊的原始辦法,逐漸看齊國際標準。通過現代化流水作業,根據出產標準,依照科學的辦法進行操作,入口肉的口感與肉質也就對得起精心養殖的全部過程了。

            屠宰設備廠家表示,從屠宰條件上看:機械化屠宰可以保證肉制品的質量達到國家要求,機械化程度越高,屠宰操作越規范,檢驗項目齊全,產品質量有保障,其次機械化程度高,對廠區污水的處理程度也相對較高,更容易達到環保要求。

            從屠宰操作工藝上看:屠宰設備機械化程度越高,對屠宰工藝的要求就越嚴格,包括宰前,宰后的管理也相對比較嚴格。手工屠宰缺少先進的工藝流程,屠宰設施簡陋,牲畜宰前不靜養、不淋浴,應激反應嚴重,降低了肉品質量。刺殺放血不全,肉品易***,縮短了保質期。燙鍋(池)的水污染嚴重,易交叉污染,影響肉品衛生質量。檢驗設施不全,檢驗項目不全,極易產生漏檢現象,給疫病傳播,公眾健康帶來隱患。

            在此,屠宰機械廠家表示機械屠宰企業宰前一定要停食飲水靜養,以減少胃內容物,沖淡血液濃度,保證放血良好,促進肝糖元分解,生成葡萄糖和乳酸分布全身,有利于肉的后熟,改善肉的品質。


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