為了提高的肉類的質量，肉制品加工廠家對屠宰機械的選擇，使用和保養也越來越的重要。對已經投入使用的機械進行的保養。

　　由于屠宰機械是針對屠宰行業而進行的專門設計的特殊性和專 業性，其保養嚴格按照使用說明書的進行。由于這類機械屬于食品制造的行業，而食品安全是關系到全民健康的重大的問題。所以對機械的維護應該是即時的，嚴謹的，細心的。

　　機械的損壞不僅會影響到設備的正常使用和使用壽命，而且必然會影響到屠宰肉的品質，更有可能會影響到肉的質量，無法通過屠宰機械中的同步衛檢這一關。若是機械中的同步衛檢出現問題，則很輕易會讓有問題的肉類流入市場，不僅會對屠宰廠家的名譽造成影響，也會對民眾的健康造成危害。

　　屠宰機械保養后要求達到：外觀清潔、明亮;油路暢通、油窗明凈亮;操作靈活，運轉正常;電氣安全保護、指示儀表齊全、可靠。

　　為了使屠宰設備保養規范化，應根據設備各零部件的磨損情況、性能、精度劣化程度以及故障發生的可能性等，根據設備的使用狀況制訂出各設備的保養維修內容和計劃、更換零備件計劃表和維修費用概算，維修內容包括二級保養的全部內容和需停產檢修的設備。